VINICOLE :

Échangeur thermique vinicole

MAÎTRISE DE LA TEMPÉRATURE DES VINS en cuve (drapeaux immergés),
TRAITEMENT THERMIQUE de la vendange et des moûts (refroidissement & réchauffage),
RÉGULATION électronique ou informatique des températures,
PALETTE DE TRAITEMENT DES VINS stabilisation tartrique par le froid, et flash pasteurisation,
CUVE DE TRAITEMENTS DES VINS avec refroidissement et réchauffage intégré,
CLIMATISATION ET HUMIDIFICATION des chais et unités d'embouteillages.

Pour toutes nos installations, un contrat annuel de maintenance peut vous être proposé, ainsi qu'un plan de financement adapté à votre budget.

Échangeur tube in tube

L'échangeur Tube in Tube développé par la société CANTIÉ PROCESS INDUSTRIELS est un échangeur spécifique de traitement thermique de la vendange entière et des moûts.

Il se compose des éléments suivants :

Un tube intérieur en Inox AISI 316L CORRUGUÉ dans lequel circule la vendange ou les moûts. La forme et le pas des corrugations ont été spécialement étudiés afin d'optimiser le coefficient d'échange, de réduire l'encrassement, et d'homogénéiser le refroidissement ou le réchauffage à coeur des produits grâce à l'écoulement turbulent généré par cette technologie.
Un tube extérieur en Inox AISI 304L dans lequel circule à contre courant le fluide caloporteur, eau glacée ou eau chaude régulée à des températures évitant les phénomènes de prise en glace ou de caramélisation.
Des crosses de liaison démontables en Inox AISI 316L de grand diamètre assurent le transfert de la vendange d'un tube à l'autre. La forme de ces crosses et les sections droites des tubes, associées à l'ergonomie générale de l'échangeur, réduisent la trituration du raisin lors de son passage.
D'un chassis autoporteur en Inox 304L largement dimensionné.
L'ensemble de ces éléments sont entièrement assemblés dans nos ateliers, chaque échangeur faisant l'objet d'une étude spécifique en fonction de vos besoins. Les soudures de qualité alimentaire sont réalisées par procédé TIG sous gaz neutre, puis décapées et passivées.

Performance de l'échangeur

Débit des produits traités pouvant atteindre jusqu'à 60T/heure.
Possibilité de refroidir rapidement à basse température la vendange, les moûts ou les vins.
Possibilité de réchauffage sur les rouges afin de favoriser l'extraction de la couleur ou des tanins.
Perte de charge sur l'échangeur comprise entre 1 et 3 bar.

Options possibles

Régulation automatique de la température du produit traité en sortie d'échangeur, avec gestion possible du débit de la pompe vendange ou du transfert des moûts.
Isolation haute densité des tubes extérieurs pour de réelles économies d'énergie, finition en tôle d'aluminium 6/10^ème.
Polissage électrolytique à l'intérieur des tubes corrugués.

CANTIE PROCESS INDUSTRIELS - RN 112 - 81200 MAZAMET - Tél : 33 (0)5 63 61 47 52 - Fax : 33 (0)5 63 61 36 99 - Mail : cantie@cantie-process.com